7月上旬に取り上げた甘党なヨルダンを読んで、「一体どんな食事をしてるのだろう？」と興味を持たれた方もいらっしゃるのではないでしょうか。今日はヨルダン飯・朝食編をお伝えしますね。
写真にあるのがポピュラーな朝食です。いちばん左から時計回りに
コブス(Ｋｈｏｂｓ)：パン。ガイドブックには「ホブス」と書いてありますが、コブスと発音した方がアラビア語の発音に近いようです。
ファラーフェル(Ｆａｒａｆｅｌ)：すり潰した豆に香辛料を入れて揚げたもの。
フール(Ｆｏｕｌ)：茹でた空豆を潰したもの。
ホンモス(Ｈｏｍｍｏｓ)：ひよこ豆のペースト。他にも「フムス」等呼び方は色々。
サラダ(Ｓａｌａｄ)：サラダ
コブスはどこでもコイン一枚で買えます。バラ売りはなく写真の様に１kg(大体１２―１３枚入り)単位での購入になります。これでクウォーター・ディナール(９月３０日現在約２９．３５円)。
缶詰のホンモスは色々なメーカーから出ています。オリーブ・オイル、マスタード、ケチャップ、水等を混ぜてみると、お店で食べるようなフワっとした感じに近づきました。
２学期が始まって２週間程経ちましたね。イラクの小中学生はあと２週間ほど夏休みを楽しみます。（バグダッドではまだまだ４０℃前後の暑い日が続いています。）
現在JENの活動は、衛生促進事業の最終準備段階にあります。
（詳しくは２／４ブログ、７／２２ブログをご参照下さい。）
清掃用具、衛生キット（石鹸、歯ブラシ等）の購入が完了し、残すところ教材の準備のみとなりました。内容をまとめ、挿絵を発注し、イラク教育省の承認を得て、印刷を行います。教材自体は、どの位の大きさが適当だろうか、紙質はどうするか、表紙には光沢があってよりしっかりした紙を使用した方が良いのではないか、等々細かい部分まで話し合いを重ねてきました。そして、夏休みが終わる頃に、印刷屋さんから完成品が届きます。
本事業は外務省、国連人道問題調整事務所（ＵＮ-ＯＣＨＡ）、皆様のご支援により実施しております。
現在ヒジュラ暦の第９月、ラマダンです（ラマダンについては２００８年９月、２００７年１０月の記事もご覧ください）。イスラム教徒は日の出から日没まで一切の飲食を絶っています。
これはクレーチャーと言って、ラマダン前に大量に作り、ラマダン期間中によく食べるお菓子の一つです。デーツ（ナツメヤシの果実、写真で黒く見える部分）をぬった生地を巻き、切っていきます。これは簡略化した作り方で、以前はより手間のかかる方法で準備していました。中のデーツが見えない様に一つ一つ丸め、卵黄を塗ってから焼き上げていたので、一日がかりの作業だったそうです。ヨルダンやパレスチナでは胡麻が手に入りやすいので、デーツの代わりに入ることもあります。
イラクでは、ヤシの木一本切り倒すと、一つの命が消えていくと言われているそうです。２００３年のイラク戦争の際には、視界を遮るものを無くすためヤシの木が大量に伐採されました。そのため多くの死者が出てしまったと考える人もいるそうです。
